Vinhuse

Fra en tidlig alder har Andrea Fiorini Carbognin dyrket en nysgerrighed og interesse for vin, ligesom sine bedsteforældre, der også selv var vinproducenter.

Ved byen Castelnuevo Magra i det sydligste Ligurien i grænselandet til Toscana ligger det familiedrevne vinhus Il Torchio – en lille perle, hvor de laver utrolig dejlig naturvin.

Det sociale projekt Cascina AlbaTerra blev til i 2016 og ligger i Castelcerino di Soave i Veneto-regionen.Cascina AlbaTerra bruger Coffeles marker og arbejdskraft fra Sulle Orme.

Det sociale projekt Cascina AlbaTerra blev til i 2016 og ligger i Castelcerino di Soave i Veneto-regionen.Cascina AlbaTerra bruger Coffeles marker og arbejdskraft fra Sulle Orme.

Vinhuset er opkaldt efter gården i Novellara i Reggio Emilia og producerer kun en enkelt vin, nemlig en klassisk Lambrusco.

Dybt påvirket af sine rødder besluttede Francesco i 2012 at restaurere den gamle familiegård i Valnerina, Umbrien, og bygge et moderne vineri i den gamle stald.

Marco Barba, som oprindeligt er uddannet tømrer, flyttede til Schweiz for at arbejde på et biodynamisk landbrug.

Dette familiedrevne vinhus er stiftet helt tilbage i slutningen af 1800-tallet i Gambellara, der ligger 35 km øst for Verona. Vinhuset drives til dagligt af sønnen Stefano Menti.

Ved foden af Mount Lozzo, Padova (Veneto), ligger dette vinhus med en historie, der går tilbage til 1929, hvor den nuværende ejer Nevio Scalas farfar på jagt efter en bedre fremtid for sin familie tog hertil for at arbejde i markerne, der dengang primært var bevokset med majs og tobak.

Ved byen Kaltern ligger området, der kaldes Oberplanitzing i provinsen Alto-Adige (Südtirol). Her ligger et vidunderligt lille sted kaldet St. Quirinus. Det tysk-/østrigske islæt er også tydeligt i vinene i denne provins, hvor det lette og stringente er tydelige kendetegn.

Villa Calicantus er et ungt vinhus, fra området Bardolino Classico, lige ved Gardasøen. Vinhuset råder over 8 hektarer vinmarker omkranset af skov og oliventræer, og der dyrkes ud fra biodynamiske principper.

Siden 2015 har Nicola og Guido lavet naturvin i Alcamo i det nordlige Sicilien. Druerne fra deres fædres marker og marker i området omkring dem havde længe været solgt videre til store koorperativer, men siden begge brødre var trætte af deres arbejde som hhv. vinkonsulent og computeringeniør, besluttede de at følge drømmen om at lave naturvin med mindst mulig intervention. Simpelthen at gå imod strømmen og udnytte det, naturen, jorden og druerne giver dem. Udover naturvin laver de også olivenolie og honning.

I Mugello, ikke så langt fra Firenze, ligger Voltumna. På gården, som ligger 300 m.o.h. på de toscanske Appenniner, er mottoet at ”Vi vil drikke godt, og vi vil, at andre drikker godt”.

I Mugello, ikke så langt fra Firenze, ligger Voltumna. På gården, som ligger 300 m.o.h. på de toscanske Appenniner, er mottoet at ”Vi vil drikke godt, og vi vil, at andre drikker godt”.

Det slovenske vinhus JNK er beliggende i Šempas i Vipava Valley, kun få kilometer fra den italienske grænse. Vinene, der kommer fra området, betragtes som de fineste slovenske vine. JKN betyderung. JNK drives af Kristina Mervič, som er femte generation vinmager, og som har overtaget vinproduktionen fra sin far.

At fremstille balsamico af høj kvalitet er en helt særlig kunst, som ejeren af Acetaia San Giacomo, Andrea Bezzecchi mestrer til fulde. Vi besøgte Andrea første gang på en varm septemberdag i 2019 og blev budt ind i en helt særlig verden, som vi ikke havde kendskab til i forvejen. Selvom vi begge er vilde med mad og med råvarer og kendskabet heraf, faldt vi på halen over den høje kvalitet, fantastiske smag og vilde passion, Andrea og hans produkter har.