Dybt påvirket af sine rødder besluttede Francesco i 2012 at restaurere den gamle familiegård i Valnerina, Umbrien, og bygge et moderne vineri i den gamle stald.

Francesco siger selv: ”Jeg vil først være tilfreds, når jeg ved at åbne en flaske af min vin vil være i stand til at føle den duft, som jorden afgiver om foråret ved solnedgang”.

Francesco ser med stor interesse på at dyrke jorden i harmoni med naturen, herunder at respektere naturens rytmer. Det, mener han, er bedst gjort via biodynamikken, som han mener balancerer de sarte balancer, der findes mellem mennesker, dyr og planter. Alle vinene hos Cantina Annesanti er naturvine, der er produceret uden smagsforstærkere, og der lagres derfor kun i stål, amphora og demijohns.

Her kan du se et udvalg af produkterne fra Cantina Annesanti.

KLIK HER FOR AT SE HELE UDVALGET