Sød vin lavet på senthøstede tørrede druer. Vinen er lagret i minimum 3 år på 50 liters træfade.
Vendemmia Tardiva IGT 2020
kr.340.00
På lager
På lager
Beskrivelse
Sød vin lavet på senthøstede druer: 40 % Trebbiano, 20 % Malvasia Bianca og 20 % Sangiovese fra stokke, der alle er mere end 40 år gamle. Druerne håndhøstes sent fra slutningen af oktober til starten af november. De høstes forsigtigt i små kurve for ikke at ødelægge druerne og herefter hænges de til tørre i et særligt indrettet udendørs bur med god udluftning – her hænger de i tre måneder. Efter presning og fermentering lagrer vinen i minimum tre år på små træfade på 50 liter. Disse kaldes caratelli og bruges traditionelt i Toscana til fremstilling af vin santo og andre søde vine.
I glasset er vinen lys ravfarvet og helt klar. Den dufter indtagende af sultanarosiner med et strejf af nødder. I munden er vinen sød med en elegant syre, smagen af sultanarosiner, valnødder og honning.
Server vinen til søde desserter, til en kop kaffe eller til den blå ost på dit ostebræt.
Server gerne ved 10 grader.
Yderligere information
Størrelse | 375 |
---|---|
Malolaktisk gæring | Ja |
Svovl (mg/L) | <40 |
Lagring | 50 liter træfade |
Jordbund | Kalkholdig med en blanding af ler og mergel. Fattig jord, som giver højt udbytte. |