Modus Bibendi Bianco 2021

Denne hvidvin er fremstillet af 100% grillo, som er en siciliansk drue, som kan være besværlig at dyrke. Grillo betyder græshoppe på italiensk og indikerer at druen modner på forskellige tidspunkter. Druen blev tidligere ofte brugt i Marsala-produktion eller som en efterligning af fransk sauvignon blanc.
Efter håndhøst og presning fermenterer mosten spontant, og herefter lagres den på stål i 7 måneder. Vinen er strågul og klar med grønne noter. Den dufter af hvide blomster, lime og citronskal. Smagen er syrerig og sprød med smag af stikkelsbær, hvide blomster, græs og med en let bitter eftersmag.

Server gerne ved 10°C.