el frissante 2020

Mousserende hvidvin på 100 % garganega, der håndhøstes i september. Vinen er spontangæret og har 2 dages skindmaceration. ”el frissante” er en pet nat, som er en forkortelse af det franske udtryk pétillant naturelle. Lagringen sker delvist på ståltanke med bâtonnage hver 10. dag indtil vinen flaskes. Vinen hældes på flaske, mens gæringen endnu er i gang, hvilket giver en let perlende vin, som er tør og påvirket af de gæringsrester, der samler sig i flasken. Vinen er let uklar og gul i glasset. Duften er let, først gæret som forsvinder efter kort tid, sidenhen modne æbler og cider. Vinen har meget fine priklende bobler og smager som tør cider og saftige grønne æbler. Den er mineralsk og tør, men giver lyst til mere.

Server gerne ved 12 grader.